Ingredienti:
– Polenta
– senza glutine
– 1 confezione di
– misto funghi alla pugliese I Roscilli
– pane grattugiato senza glutine
– prezzemolo, aglio, sale, olio extravergine di oliva, peperoncino
Preparazione:
– Preparare una polenta ben soda, stenderla su un foglio di carta forno ad un’altezza di circa 1 cm e lasciarla raffreddare;
-Nel frattempo preparare il condimento cuocendo in padella con olio extra vergine di oliva, uno spicchio di aglio, sale e una punta di peperoncino, una confezione di mix funghi alla pugliese.
– Preparare una panure con pane grattugiato senza glutine, qualche fogliolina di prezzemolo tritata ed un po’ di aglio tritato.
– Quando la polenta sarà fredda e soda tagliarla a quadrotti e disporla in una teglia su un foglio si carta forno. Distribuire sui quadrotti la panure e una spolveratina di sale. Irrorare con un filo d’olio, infornare e lasciar gratinare per circa 10 minuti in forno già caldo a 180°C.
– Sfornare e condire con il misto alla pugliese precedentemente preparato.
– Con i ritagli residui di polenta è possibile preparare delle deliziose polenta wedges. Una leggera panatura nella panure e una frittura leggera in olio già caldo le renderanno davvero gustose!
